干し柿作り

                 

店長山口です。実は私は干し柿が苦手でしたがこれは今まで頂いた干し柿とは違い、思わず「美味しい!!」と
叫んでしまった逸品です。ショップの近くの果物屋さんに教わり自分でも干し柿作りに挑戦してみました。それでは作ってみましょう。

自家製の干し柿はフルーティーでスイーツのような甘さ。 渋柿が手に入る方はぜひお試し下さい。簡単に作れますよ。

自家製の干し柿はフルーティーでスイーツのような甘さ。
渋柿が手に入る方はぜひお試し下さい。簡単に作れますよ。

まずはピーラー等で皮を剥きます。

まずはピーラー等で皮を剥きます。

皮剥きが終わったらつりさげられるようにヘタの部分を紐で縛ります。 この時、どこに干すか考えてから作業するといい ようです。1本の紐に柿をたくさん結んでもいいし紐も長くしたり、短くしたりetc・・・。 

皮剥きが終わったらつりさげられるようにヘタの部分を紐で縛ります。
この時、どこに干すか考えてから作業するといい
ようです。1本の紐に柿をたくさん結んでもいいし紐も長くしたり、短くしたりetc・・・。 

紐を1つ1つ結んだら、お鍋に沸騰させたお湯につけ熱湯消毒します。 大きさに合わせ10~15秒でいいという事です。

紐を1つ1つ結んだら、お鍋に沸騰させたお湯につけ熱湯消毒します。
大きさに合わせ10~15秒でいいという事です。

柿を熱湯消毒したら いざ!干します。 うちでは洗濯物を干すハンガーに。これはベランダ等で作る時に雨が降ったら室内に入れられるので便利です。

柿を熱湯消毒したら いざ!干します。
うちでは洗濯物を干すハンガーに。これはベランダ等で作る時に雨が降ったら室内に入れられるので便利です。

このまま外に干すこと1週間で完成! 干し加減はお好みでみずみずしい状態でもカラカラに干してもどちらも美味しく頂けます。

このまま外に干すこと1週間で完成!
干し加減はお好みでみずみずしい状態でもカラカラに干してもどちらも美味しく頂けます。


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